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curet

パンにチーズとハムを挟んでベシャメルソースで焼き上げたフランス料理のクロックムッシュ。あまり食べる機会のないクロックムッシュはお家で作れたらいいですよね◎毎日の朝食にレパートリーを♡

クロックムッシュって?

クロックムッシュはパンにハムとチーズを挟んでベシャメルソースを塗り焼き上げたフレンチトーストのような食感のサンドイッチ♡
フランスのカフェでは定番の人気メニューなんです♡

見た目は凝ってみえるけど意外と簡単に作れちゃうので朝食にぴったり◎

【本格的クロックムッシュ】

ベシャメルソースを手作りすれば本格的なクロックムッシュの出来上がり♡
手間がかかりそうなソース作りも電子レンジを使えばあっという間に完成!
食パン 2枚
ハム 一枚
とろけるチーズ 好きなだけ
パセリ 適量

<ベシャメルソース>
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 1/2カップ
塩、コショウ、ナツメグ 適量


1.ベシャメルソースを作ります。鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れる。粉っぽくなくなったら牛乳を加え、調味料で味を整えたら完成。
2.食パン2枚の片面に①で作ったソースを塗り、ハムを乗せて重ねる。
3.パンの上面にもソースを塗ってチーズを乗せる。
4.オーブントースターでチーズがとろけるまで焼き、刻んだパセリを乗せたら完成。

簡単クロックムッシュのレシピ

ホワイトソースを作るのが面倒!って方はこれだけでも美味しい♡
簡単なクロックムッシュのレシピです♪
8切りの食パン 4枚
ハム 2〜4枚
スライスチーズ 4枚
マヨネーズ 適量
卵 1個
塩・胡椒 少々


1.食パン4枚の片面にマヨネーズを塗ります。パン、スライスチーズ、ハム、スライスチーズ、パンの順にサンドします。
2.卵をほぐして、塩・胡椒をし、食パンを浸します。(さっと浸せばOKです)
3.フライパンにバターを入れて火にかけ、卵に浸した食パンを入れ両面焼きます。半分に切ってお皿に盛れば出来上がり。
フランスパン 1本
卵 2個
牛乳 200cc
砂糖 大さじ2
バター 20g
厚切りベーコン 4枚
とろけるチーズ 4枚


1.砂糖・牛乳・卵をよーく混ぜ、スライスしたフランスパンを浸します。
2.バターをフライパンで熱し、1を焼きフレンチトーストを作ります。
3.油でベーコンを焼き、2のフランスパンにチーズとともにはさみます。

さらに美味しく♡アレンジクロックムッシュのレシピ

普通のクロックムッシュをマスターしたらアレンジしてみて♡
<スモークサーモンのクロックムッシュ>

バケット 15cm
卵 1個
牛乳 50cc
スモークサーモン 3,4枚
とけるチーズ 1枚
サラダオイル/オリーブオイル 大さじ1
サラダミックス 適量


1.少し深めのお皿に卵と牛乳を入れ混ぜ合わせて卵液を作っておきます。
2.バケットは、縦半分に切り目を入れたら1.の卵液に最初内側の部分にしっかりと卵液を付けたら最後に外側にも卵液を付けます。
3.フライパンへオイルを入れ最初に卵液を付けたバケットの内側の面を焼いたら裏返し内側にスモークサーモンとチーズを入れ挟み少し押しながら焼いて出来上がり。
最後にサラダを飾って一緒にどうぞ。
<フォカッチャで作る クロックムッシュ>

伝統製法バター 40g
強力粉 50g
牛乳  400cc
塩 小1/4
フォッカチャ 4個
とろけるチーズ 適量
パセリ 適量


1.耐熱容器に伝統製法バターと強力粉をいれ、電子レンジ500W1分30秒かけ、混ぜる
2.牛乳の1/3量を加え混ぜ、電子レンジ500W1分30秒かける
これを3回繰り返し、塩を加える
3.フォカッチャを半分に切り、2のソースを間と上部に塗り、とろけるチーズとパセリをかける
4.200℃のオーブンで7~10分焼く
<鶏胸肉のクロックムッシュ>

卵 2個
溶けるチーズ 60g
鶏胸肉 100g
食パン 4枚
塩 少々
胡椒 少々
マヨネーズ 適量
マスタード 適量
無塩バター 15g


1.鶏肉を肉たたきで薄く延ばし塩、胡椒して、完全に焼き、マスタードとマヨネーズを塗った食パンにのせる
2.1にチーズをのせて、もう一枚のパンをのせて、溶き卵に全体をひたす
3.2をフライパンにバターをひき、片面を焼いたら裏返して蓋をするチーズが溶けたら完成
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