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朝食に野菜を食べる「朝ベジ」がインスタで話題に♪野菜をたっぷり取れる朝ベジは、普段野菜が不足しがちな人にもおすすめなんです♡見た目がきれいでカラフルなのでインスタ映えもGOOD♪忙しい朝でも簡単に作れる朝ベジレシピをご紹介します。

朝ベジしてる♡?

NYやLAで話題になっている「朝ベジ」。朝食に野菜を摂りいれる朝ベジがいまインスタでも話題になっているんです♡
カラフルな見た目はインスタ映えもGOOD♩簡単に出来る、美味しい朝ベジレシピをご紹介します。

	

朝ベジのおすすめレシピ♪

ココナッツオイルでベジ*オープンサンド~タイ風

野菜たっぷりオープンサンド。
ココナッツオイルとタイ風のソースが美味しい簡単朝ベジレシピ♪

【材料】
・しし唐 4本(ピーマンでも可)
・茄子 1本
・シメジ 2分の1袋
・ココナッツオイル 大さじ1
・食パン 2枚
・クリームチーズ 大さじ4
・新玉ねぎ 4分の1個
・サニーレタス 4枚
★マヨネーズ 大さじ1
★ナンプラー 小さじ1
★牛乳 小さじ1
★パクチー 小さじ4分の1
☆カイエンペパー 適宜

♡春のミモザトースト♡

朝ベジにおすすめのモミザトースト。
春野菜のグリーンとスクランブルエッグの黄色が鮮やか◎

【材料】
・食パン 1枚
・卵 1個
・ブロッコリー 50g
・バター 少々
・マヨネーズ 大さじ1

春巻きの皮とパルミジャーノのサラダ。ピザ生ハム、卵、カラフル野菜のせ♪

野菜と生ハム、卵をのせた朝ベジレシピ。
春巻きの皮を使ってトースターで焼くだけ♡

【材料】
・春巻きの皮 3枚
・生ハム(パルマハム) 2枚
・お好みの野菜 適量
・半熟卵 1個
・パルミジャーノ・レッジャーノ(削り) ひとつかみ
・あらびき胡椒 適量
・エスくトラバージンオリーブオイル 小さじ1

海老とアボカドのレモン炒め

エビとアボカドを痛めてレモン汁をプラス。
クリームチーズをトッピングした簡単朝ベジレシピ♪

【材料】
・海老 14尾
・塩 適量
・国産レモン 1/2個
・にんにく 1~2かけ
・アボカド 1個
・マッシュルーム 3個
・バター 20g
・塩 適量
・クリームチーズ 20g
・パセリ 適量
・胡椒(赤白) 各適量
・南瓜 80g
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc

塩レモンドレッシングdeクレソンとアボカドのサラダ

カロチンが豊富なクレソンと栄養価が高いアボカドのサラダ。
あっという間に出来るので朝ベジレシピにおすすめです♡

【材料】
・クレソン 50g
・ベーコン 1枚
・卵 1個
・アボカド 1個
◎塩レモンエキス 小さじ1
◎酢 大さじ2
◎蜂蜜 小さじ1
◎黒コショウ 少々
◎オリーブオイル 大さじ2

アボカド生ハムトマトのローズサラダ

アボカドと生ハム、トマトで薔薇を作った朝ベジサラダ。
見た目が可愛くてインスタ映えもGOOD♪

【材料】
・アボカド 1/2個
・トマト 3個
・生ハム 120g
・卵 3個
☆水 700cc
☆塩 小1/2
☆白ワインビネガー 大2
・サラダほうれん草 1束
・フリルレタス 2枚
・胡椒 適量
・パプリカパウダー 適量
・ドライパクチー 適量
・白ワインビネガー 大2
・塩 小1/2
・にんにく(おろす) 1かけ
・オイル 大4
・クリームチーズ 20〜30g

鶏肉とアボカドのレモンソテー。

焼いてソースをからめるだけの簡単レシピ!
忙しい朝やおかずがもう1品ほしいときにもおすすめ♡


【材料】
・鶏もも肉 1枚
・塩 適量
・アボカド 1個
・レモン(絞る) 1/2個
・胡椒 適量
・にんにく 1かけ
・バター 15g
・パセリ 適量

アボカドとチーズのしましまマフィン

アボカドとスライスチーズを交互に並べて、インスタ映えする朝ベジレシピに♩
とろとろに溶けたチーズが美味しくて、1度食べるとクセになっちゃいそう♡

【材料】
・イングリッシュマフィン 1枚
・アボカド 1個
・スライスチーズ 2枚
・バターまたはマーガリン 少々
・パプリカパウダー 少々
・バジルの葉 少量

アボカドローズのイングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンやパンの上にアボカドとトマトをのせて。
華やかで可愛くて、朝ベジにおすすめ♡

【材料】
・イングリッシュマフィン 2個
・アボカド 1個
・トマト 1個
・バター 少々
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