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スーパーに春野菜が並ぶようになってきました♡旬の食材を使って料理をして、季節を感じることはとっても楽しいですよね◎旬の春野菜を使って美味しい料理を作りましょう◎簡単で美味しい、春野菜レシピをご紹介します◎

春だ~♡美味しい春野菜、たくさん食べよう♡

アスパラガス、キャベツ、クレソン、うど、菜の花などなど、、春野菜が続々とスーパーに並び始めています♡食べ物はやっぱり旬のものを食べるのが一番美味しい◎!今が旬な春野菜を楽しみましょう♡簡単で美味しいレシピです!

春野菜の簡単美味しいレシピ① 春野菜のトマトパスタ

お野菜たっぷりなので栄養がしっかり摂れるパスタです!とっても簡単なのでささっと作れて便利です◎
材料
玉ねぎ 1
トマトソース 1
蕾菜 1
ミニトマト 1パック
しょうが 適量
にんにく 適量
白ワイン 適量
バジル(飾り) 適量
ブラックペッパー 適量
バジルソルト 適量
パスタ 適量
レシピ
1.フライパンにオリーブオイルすりおろしをした生姜とにんにくを炒めます。
2.にんにくと生姜の匂いがフライパンにまわったら玉ねぎをいれます。
3.玉ねぎがしんなりしてきたら蕾菜をいれ2〜3分炒めます
4.蕾菜の色が濃い緑になったらトマトソースとミニトマトを加えワインをいれます。
5.全体しんなりしてきたら湯がいておいたパスタをいれブラックペッパー、バジル塩をいれ少し混ぜお皿に盛り飾りのバジルをふりかけて完成♡

春野菜の簡単美味しいレシピ② 春野菜とささみの塩麹マヨネーズ和え

春野菜と山菜を組み合わせた食感が楽しい和え物◎
材料
鶏ささみ 2本
うど 1/2本
人参 1/3本
菜の花 1/2束
塩麹 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1/2
ハチミツ 小さじ1/2
すりごま 大さじ1
酒 大さじ1.5
塩・胡椒 少々
レシピ
1.ささみは筋を取り、軽く塩・胡椒をする。小鍋に並べ、酒大さじ1.5を振り、上からアルミ箔をかぶせて汁気がなくなるまで弱火で蒸し煮にする。冷めたら繊維に沿って細く裂く。
2.うどは皮を厚めにむいて、長さ4㎝の細切りにする。酢水に3分程度放し、さっと水で洗い、ザルにあげて水けをきる。
3.人参は皮をむいて、長さ4㎝の細切りにする。2分程塩茹でし、ザルにあげて水けをきる。
4.菜の花は、軸を切り落として、うど・人参と同じ長さにカットする。1分30秒程塩茹でし、ザルにあげて水けをきる。
5.塩麹~すりごままでの調味料をボウルに入れて混ぜる。
6.ささみ・うど・人参・菜の花をボウルに入れ、5で和える。

春野菜の簡単美味しいレシピ③ 春キャベツとあさりの蒸し焼き

柔らかく甘みが強い春キャベツはシンプルな味付けで十分◎あさりのうまみでさらに美味しい♡お好みでバターを足しても美味しそう♡
材料
あさり 1パック
キャベツ 1/3玉
にんにく 1カケ
オリーブオイル 大さじ1
水または、白ワイン 大さじ5
塩コショウ 少々

レシピ
1.キャベツは、ざっくりと食べやすい大きさに切る。にんにくは、芯を外して潰しておく。あさりは、砂抜きを事前にしておく。
2.フライパンへオリーブオイルを入れにんにくも入れ弱火で香り出しをしたらあさりとキャベツ、水を入れ軽く塩、コショウして中火で蒸し煮します。
3.あさりの口が開いたら器へ移して出来上がり。
具材を鍋で蒸すだけなので簡単です◎!

春野菜の簡単美味しいレシピ④ 春野菜のパエリア

パエリアってなんだか難しそうなイメージですが、実はとっても簡単なんです♡春は、春野菜を使ったパエリアがおすすめ♡
材料
米 1合
タマネギ 1/2個
ニンニク 1片
アサリ 150g
菜の花 7〜8本
芽キャベツ 4個
生ハム薄切り 4枚
水 300cc
サフラン ひとつまみ
塩 適量
レシピ
1.ニンニク、タマネギはみじん切りする。菜の花は下ゆでし、茎と葉に分け、葉は細かく刻む。芽キャベツは下の固い部分を切り落とし、半分に切る。アサリは砂抜きしておく。
2.冷たい状態のパエリアパンにニンニクとオリーブオイル(分量外)を入れ、弱火できつね色になり香りが立つまで炒める。タマネギを加え、きつね色になるまで中火で炒める。
3.米を入れて油とよくなじませ(弱火で3分くらい)、サフランスープを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、米を全体に均したらあさりを並べてふたをし、20分間弱火にかける。

春野菜の簡単美味しいレシピ⑤ 春野菜と鮭のマヨネーズ和え

とっても簡単なのに彩りも良くて美味しいレシピ♡鮭のピンクと野菜のグリーンがとっても可愛い♡
材料
ブロッコリー ひとふさ
クレソン ひとふさ
新玉ねぎ 半分
甘鮭 一切れ
マヨネーズ 大匙1.5
レシピ
1.ブロッコリーとクレソンは湯がいて玉ねぎと鮭はアルミホイルに巻いて火にかけます。
2.火が通ったらすべてを合わせてマヨネーズをかけて完成。

どうでしたか?♡

旬の春野菜、美味しくたくさん楽しみましょう♡

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