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秋といえば、食欲の秋。さつまいもが食べたくなる季節が今年もやってきました♡秋の味、さつまいもを使ったスイーツからおつまみまで♪簡単で美味しいレシピをご紹介します。

さつまいもが美味しい季節がやってきた♡

秋になると、恋しくなるあの味。甘くてホクホク‥。
そう、さつまいもです♡
さつまいもは美味しいだけじゃなく、食物繊維や栄養もたっぷりでいいことづくしなのです。

実はすごいんです♡美味しいだけじゃないさつまいもの効果

意外と知られていないですが、さつまいもは美味しいだけじゃなく、とっても栄養価が高くて体にうれしいことがたくさん♪
さつまいもは、イモ類の中でも特に食物繊維が豊富に含まれています。

【さつまいもに含まれる食物繊維の効果】
・コレステロール値を下げる
・ナトリウムを排出し、体内に吸収される塩分をコントロール
・血圧を下げる
・胃の中で膨らんで満腹感が得られる
さらに、さつまいもには様々なビタミンが豊富に含まれていて、美肌効果やダイエットにも効果的。

あまり知られていないですが、さつまいもに含まれるヤラピンという成分。
これは、さつまいもにしか含まれない成分で、さつまいもを切った時に出てくるあの白い液体がヤラピン。

【ヤラピンの効果】
・胃の粘膜を保護する
・腸のぜん動運動を促進
・便を柔らかくし、排出しやすくする
しかも、さつまいもにはカリウムも含まれているのでむくみ解消にも効果的。
さつまいもは、美味しくて体にもいいことだらけなんです♡

食卓に秋をプラス♡簡単さつまいもレシピ

まずは、さつまいもを使ったおかずからご紹介します。
さつまいもを使ったおかずが一品あるだけで、食卓が一気に秋の食卓になります♡
さつまいものジャーマンポテト

・ニンニク 1/2片
・ベーコン 4枚
・サツマイモ 1/2~1本
・玉ネギ 1/2個
・オリーブ油 適量
・酒 大さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 適量
・ドライパセリ
ジャーマンポテトのさつまいも版。
炒めてさっとできるのであと一品にぴったり◎
ゴロゴロさつまいもの食べる味噌汁
 
・サツマイモ 1/4~1/2本
・油揚げ 1/4枚
・ミツバ(刻み) 大さじ2
・だし汁 400ml
・味噌 大さじ1.5~2
さつまいもがごろっと入った食べごたえのあるお味噌汁。
ごはんよりもカロリーが低く、満腹感が得られやすいので夜食にもおすすめです◎
ピーマンとさつまいものきんぴら

・ピーマン 2個
・サツマイモ 1/4~1/2本
・ゴマ油 小さじ2~3
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・しょうゆ 小さじ1.5
・赤唐辛子(刻み) 1/2本分
・白ゴマ 小さじ1
炒めるだけなのでとっても簡単♪
ピーマンとさつまいもの食感がクセになるおかずです。
さつまいもとツナのサラダ

・サツマイモ 1本
・ツナ(缶) 40g
・水煮コーン(缶) 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ2
・塩コショウ 少々
・ドライパセリ 少々
ポテトサラダとも違った味が楽しめるさつまいもサラダ。
さつまいもをレンジでチンしたら、潰して混ぜるだけ。お弁当にもおすすめ◎
豚とさつまいもの辛みそ炒め

・豚肉(細切れ) 120g
<下味>
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1

・サツマイモ(小) 1本
<調味料>
・コチュジャン 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ1.5
・ネギ(刻み) 大さじ2
ご飯がすすむこと間違いなし!なさつまいもおかず。
彼にも喜ばれるはず♡

簡単♡さつまいもごはんのレシピ

さつまいもの炊き込みご飯

・お米 1合
・サツマイモ 1/2本
・塩 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
・ゴマ塩 少々
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